ここはその日入った良質な素材をどこまで美味しくできるのかをラボのように追求するレストランです。日々変わる“お品書き”の中から、お客さまそれぞれが、お腹の空き具合やお好みに合わせてオートクチュールでコースを組み立てていただけるよう、メニューはアラカルト形式でご用意しています。

国内外のベストな食材を見極めて仕入れ、食材の味を極限まで引き出すべく、“火を入れること”を意味する“グリル”に徹底的に拘りました。グリル ガストロノミーレストランとして、素材、そして火入れに至るまでの全てを緻密に計算し尽くした、繊細な料理の数々をご提供いたします。